香辣螺蛳的做法
1、一斤的螺蛳简单的泡了两三个小时，然后清水洗两遍就OK了
2、青椒切丝，干辣椒两个去籽剪碎，姜丝若干
3、中火适量油，加入姜丝爆香，放入一勺左右的郫县豆瓣，炒到和油相融，然后再放小米辣和青椒，这样可以防止被炒焦，颜色也会好看。然后放入螺蛳，转大火爆炒。一分钟左右后可滴入几滴白酒，没有也可不加。然后加入适量料酒和生抽。加入小半碗水。喜欢汤汁多的可多加。最后大火收汁
4、成品
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