自制泡椒的做法

1、小米椒清洗干净，捞出沥干水分

2、把洗好的小米椒铺开，放在太阳底下晾晒干，过程中要翻动一下，让其干得更快一些。

3、把小米椒收集起来，用剪刀剪掉尾枝，大蒜去皮，生姜去皮切片。

4、将所有食材混合均匀，拌到盐糖融化，把辣椒装入玻璃缸里，把调料酒倒入缸里，没过辣椒。

5、在面上撒上一层薄盐，盖上密封盖泡制一个月，就可以拿出来开吃了。

6、取的时候记得用干净无油的勺子或者筷子，打开盖子就是很香的泡椒味，闻着就很开胃！万能泡椒小菜，学会了泡椒凤爪，酸菜鱼，泡椒肥肠，统统都搞定！快跟着试试吧！