1、里脊肉切成肉丝，放料酒、盐、生姜丝抓匀，静置10分钟，热锅冷油下入肉丝煸炒至肉丝发白，盛出
2、继续下点油，一点点盐，倒入毛豆子快速翻炒，颜色变深绿
3、最后再倒一点油，炒茭白
4、茭白变软加入肉丝毛豆一起同炒
5、加盐加一点热水盖锅盖中火5分钟，调味出锅
6、成品
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