滋补鸭汤的做法大全

1、1.提前将原材料准备好，老鸭处理干净，去除绒毛，掏出内脏2.锅内倒清水煮沸，下入葱结、姜片，将老鸭放入沸水中焯水去除血沫后捞出3.砂锅内一次性加足水，将过水的老鸭冷水下锅大火煮沸后转为小火，文火煲2个小时即可4.临出锅前撒葱花和盐调味即可食用厨房小贴士1.沸水焯烫帮助去除老鸭的血污和腥味2.煲汤一定要一次性加足水，切忌中间再加影响汤的口感和品质

2、淮山田七水鸭汤，滋阴补血益脾，好汤。将水鸭切去尾部，整只焯水后和瘦肉一起入汤锅。田七捣碎，有油文火炒5分钟，再与淮山、枸杞一起加入到鸭子的行列，猛火烧开后文火炖2小时下盐调味就好。

3、材亓歃肿肖料老鸭半只430g ，芋艿100g，新鲜竹笋块150g ，火腿块50g，葱姜蒜60g，鲜汤料包30g，小炒料包30g ，黄酒自备做法1、锅中放入1000g水、火腿块、笋块和老鸭，一起煮沸撇尽血水，洗净待用，芋艿冲洗干净待用；2、锅中放入2000g水（根据砂锅水加足量，煲汤中途不能加水）、老鸭、笋块、火腿块、葱姜和20g黄酒（约两汤匙）煮沸后改小火煮80分钟（高压锅上汽煮只需10分钟，但风味不同）；3、根据个人口味加入料包，芋艿绵软易熟，下芋艿再煮10分钟即可。小诀窍1、芋艿块茎肥厚，软糯更易炖煮入味；2、散养老鸭风味独特，非常适合煲汤；3、金华火腿 搭配料包提鲜，煲出好汤味。