牛鞭牛蛋的做法

2025-04-05 15:34:49

1、食材准备:牛鞭1根,清洗干净备用。

牛鞭牛蛋的做法

2、食材预处理:牛鞭需要焯水,在沸水中煮10分钟左右,捞出沥干备用。

牛鞭牛蛋的做法

3、牛鞭切花:为了保证最大接触面积,需要将牛鞭切成花,就像腰花一样。先将牛鞭对半分。

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4、牛鞭切花:切6-7个花之后切断,所有牛鞭都切成这种。

牛鞭牛蛋的做法

5、切好的牛鞭花放入高压锅,加入葱姜、适量盐、料酒、鸡精。用高压锅压40-50分钟.

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6、这是压好的牛鞭花,取出备用。

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7、锅内加适量水,加入豆瓣酱、鸡汁、老抽、蚝油、辣椒酱,小火熬煮,至汤汁浓稠。

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8、倒入压好的牛鞭花,翻炒均匀,即可出锅。

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