如何保持花生的鲜脆生花生怎么炒熟

1、如果是刚买回来的花生（生的花生），我们就要先给它做个预处理——准备一个袋子，把干净的花生装袋冷冻，这样下次再用的时候就可以拿出来用了，新鲜度和脆度一点都没变。

2、当然也可以先把花生粒先炒熟再保存——先在锅里加点盐，开最小火

3、然后把花生倒入锅中

4、逆时针一圈一圈地翻炒花生（这样炒的好处是可以保证花生整体受热均匀，以免出现烧焦的情况）

5、就这样炒几分钟之后，花生就开始慢慢地出声音了——如果花生在锅里的声音是比较沉重的，就代表花生已经炒熟了，这时候盛出来口感和脆度刚刚好；反之，如果花生在锅里的声音慢慢变得清脆了，就要赶紧把花生盛出来，因为一旦花生的声音开始变清脆，就代表花生已经炒的有点过火了。

6、炒出的花生吃不完可以进行冷冻，首先需要把花生晾凉，然后装袋冷冻起来，下次拿出来吃的时候花生还可以保持着脆度，味道一点都不会变。（买回来的熟花生也一样可以冷冻）