教你做爽口的“金针菇双耳青豆配”

1、购买做菜的原材料。在市场上走一遭，一切尽收手心哦。买上一根胡萝卜就够了，其实实际用的话要不了那么多的，青豆买2两足矣，都是配着一起炒的，金针菇买上2两也就够了的；家里有干货银耳和黑木耳，回来直接用就行了。原料基本上就这些了。

2、清洗原料。将黑木耳和银耳放在温水中泡发，洗净后待用；胡萝卜我是清洗之后把皮削了的，其实不削也行，地下生长的撒；金针菇把底部的切去，放在水里清洗干净后方入盘内；青豆在市场上直接买的别人剥好的，用不了多少就直接买现成的了，也省的浪费时间了。

3、再处理过程。清洗完毕的各种原料需要进一步的加工。银耳和黑木耳需要用手撕成小朵的，然后放在清水的碗中继续泡着馘艰瞬店待用；胡萝卜用专门的擦子擦成丝；时间长点的就是金针菇了，将洗净的金针菇放入盛有冷水的锅内，然后开火煮到水开即可，捞出后放在盛有冷水的碗中待用。

4、准备开炒了。将洗干净的锅内的多余的水分烧干之后，加上食用油，待油烧热至有烟出现时，然后加入已经切好的蒜和姜泥进行炝锅。

5、加主料进行翻炒。待油锅内蒜和姜炝锅后，马上倒入已准备好待用的银耳和撮颡槽骗黑木耳进行翻炒，大约5分钟的时间吧；然后再加入青豆进一步的翻炒，炒至青豆断生之后，再加入擦好的萝卜丝，这样子按照炒菜的生熟快慢来进行，也便于菜尽快的做好；随后加入已经煮过的金针菇，基本上金针菇也算熟了，不过要入味就需要进锅内滚一番。

6、加辅料进行补充。菜基本上都成熟了，在此加入盐巴及生抽、醋及佐料之类的，进行拌匀再翻炒就ok了。在此步的基础上需要注意的就是盐巴不能放太多了，因为食用盐巴过多，对肾脏等器官不是很好，也不要放的太早，盐巴要放在最后加入也便于入味和吸入营养。

7、看着一盘爽口的菜，孩子禁不住向我竖起了大拇指，真是大厨了啊，嘿嘿，能吃上这么好吃的菜，孩子感觉到很幸福和自豪哦，当然，作为大厨的我手艺的不断提高还需要家人们不断提出新的挑战。嘿嘿，不罗嗦了，吃饭的时间都到了，孩子在催我呢，新菜不断更新中，希望大家能够喜欢和借鉴。