咸蛋黄焗南瓜的做法

1、南瓜洗净去皮，去籽瓤，然后切成小长段或小块。

2、将南瓜放入装有水的锅中等水沸腾时，把南瓜捞出来，然后过一下冷水。

3、把过完冷水的南瓜放入装有土豆淀粉的盆中将其淀粉上匀，待用。

4、把锅烧干倒入适当的油等待把油烧热

5、油烧热之后把挂好淀粉的南瓜放入油锅中炸呈金黄色，如果朋友们炸不成金黄色可以试一下用筷子扎一下南瓜如果能扎透就可以捞出来控油

6、20块南瓜或30块可以准备3~6个熟咸蛋黄

7、把咸蛋黄碾碎成粉状，然后把碾碎的咸蛋黄将其调味，放入盐少许，鸡精少许，味精可放可不放，糖稍微多一些，喜欢甜口的朋友可以多放一些糖，喜欢咸口的朋友可以多放一些鸡精和盐

8、把炸南瓜锅中的油倒出，锅中带有余温稍微加一点油将调好味的咸蛋黄放入锅中

9、然后用铲子或者勺子将咸蛋黄搅出泡沫

10、0咸蛋黄起泡沫时把炸好的南瓜放入锅中将其翻炒均匀即可出锅