蹄花汤的做法

1、云豆前一晚泡发好，洗净备用

2、猪蹄（不要圆蹄部分，只要脚），加入料酒，大葱，姜一块出水，冷水洗净 猪蹄买的时候让老板不要烧，把毛刮干净，切稍微大块一点，我今天买的老板给我切成小块了

3、猪蹄出水时准备姜一块，桂皮一小块，八角半个，葱结成结，备用

4、把洗净的猪蹄，葱结，姜，八角，桂皮一起放进砂锅里，加水大火煮开半小时

5、大火煮半小时后捞出葱结，可以看到汤已经慢慢转色了

6、加入泡发好的云豆，可以看到汤面浮有少量油脂，不用管他，大火煮开后转小火再煮2个小时左右

7、奶白浓郁的蹄花汤，加点胡椒粉，调一个自己喜欢的蘸汁，吃起来它不香吗？