斑斓猕猴桃卷的做法

1、蛋黄蛋白分开，蛋白放入干净的盆中，放入冷冻室待用。洗干净的斑斓叶剪成小段，称60g斑斓叶加90g水，用料理机搅打。

2、搅打成泥用筛子过滤出汁，称出面糊里所需的60g，其他原料也称好烤盘铺好油布。烤箱预热170度，斑斓汁加玉米油用蛋抽搅三分钟左右，尽量搅匀。

3、筛入面粉搅匀，加入蛋黄搅匀，从冷冻室取出蛋白，分三次加糖打发至提起打蛋器蛋白是大弯勾状，字斤谯噌最后一次加糖后是转低速打，蛋白霜会细腻些。

4、分三次将蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，最后一次加入蛋皈寿凿几白霜后用蛋抽搅拌几下没有大块蛋白霜后就换刮刀彻底拌匀。放入烤箱中层150度烤30分钟左右。

5、烤好后立即金泫险缋取出将烤盘摔下，震出热气，把蛋糕拖到晾架上，晾两三分钟再揭去油布。奶油放入干燥盆中，加入细砂糖打到八～九分发，把奶油全部抹上，把猕猴桃放在蛋糕片的中间，卷起。

6、卷紧后用油纸包好塞入一个放酒的外包装桶里，然后放入冰箱冷藏定型，冷藏两小时左右可以切片食用。