如何制作南乳炒藕片

1、南乳用勺子压碎，大蒜和姜剁碎

2、莲藕去皮后切薄片

3、厚度越薄越好

4、用一大碗，放少许盐和水搅拌成盐水，将莲藕片放入淡盐水中泡15分钟，凉水干净

5、放入沸水中焯两分钟，凉水洗净并沥干水分

6、热锅下油，下大蒜和姜爆香

7、再下南乳

8、下莲藕片翻炒，过程中加适量水以免糊底

9、调入米酒

10、煮至八成熟，调入盐和鸡粉炒匀

11、再倒点花生油包尾炒匀即可装盘

12、成品图