巧克力月饼怎么做

1、将巧克力保持在45度左右融化，完全融化后把巧克力放在冰上。

2、放入树莓泥、淡奶油、抹茶、山梨糖醇、葡萄糖在锅中，放在火上加热。

3、把融化好的巧克力和柔滑的可可油混合，奶油升温后，分三次倒入，从中心开始搅拌。

4、搅拌好后倒入甘纳许搅拌，放入冰箱。

5、把红巧克力挤入模具底部，轻轻的震模，把模具放入冰箱5分钟。

6、把奶油巧克力入模，翻转模具，倒出多余的巧克力液。

7、放在冰箱等待完全凝固，10分钟后取出。

8、在模具里挤入肉馅、一点树莓酱、甘纳许以及粉色草莓巧克力珍珠，拿一点巧克力给月饼封层，刮平多余的部分。

9、放入冰箱降温大约10分钟左右，取出并翻转模具即可完成月饼制作。