茄子怎么做才好吃

1、将茄子洗干净切成滚刀块。　　　　　　

2、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。　　　　

3、锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。　　　　

4、加酱油、糖、酒，翻炒一下，稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。

5、起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。