北鼎焖焗珐琅锅

年年有鱼-无水焗多宝鱼 |，北鼎焖焗珐琅锅，这个无水焗不限于多宝鱼，鲈鱼、多宝鱼、黄鱼等都可以！

食材

多宝鱼 1条（750克）

盐 4克

料酒 30克

香葱 一把约100克

老姜 20克（切丝）

蒸鱼豉油 35克

食用油 30克

生抽 15克

北鼎焖焗珐琅锅

1、食材准备

2、洗净的香葱切段铺在焖焗锅锅底

3、将新鲜宰杀的多宝鱼清理干净，用厨房纸吸干水分，鱼身浅划几刀，撒上盐并涂抹均匀

4、把鱼放入锅中，淋上料酒，铺上姜丝，腌制10分钟

5、腌好后用中火焗3分钟，转小火继续焗8分钟关火

6、在焗好的鱼身上再撒一把葱叶，淋上蒸鱼豉油和生抽，热油浇淋到鱼上！