红烧猪蹄的简单做法

1、买回来的猪蹄清洗干净，然后冷水下锅泊钲粽鹭焯水，水里面加入料酒一勺去腥，如果家里面姜蒜多的话还可以加入适量的姜蒜下锅。

2、锅里面猪蹄先大火烧开，焯水时间大约十分钟左右，捞出来用凉水再冲洗一遍，冲洗掉表面杂质

3、锅中加入适量的油，油温四成的时候先加入花椒大料下锅翻炒，炒出香味，勤翻炒，火候中小火就好了，这样不容易炒糊。

4、然后锅中再加入适量的姜片下锅，同样的煎炒出香味。

5、然后加入沥干水分的猪蹄下锅，翻炒均匀，炒到表面有点微焦的视乎为止。

6、接着锅中再加入料酒一勺，用高温激发出料酒的香气，然后翻炒均匀，料酒加入一勺就可以了

7、接着锅中再加入蚝油一勺增鲜，生抽酱油一勺上色增香，翻炒几下，让猪蹄均匀沾上调料，然后在锅中再加入冰糖一块

8、最后锅中加入没过猪蹄的水，大火烧开，然后转中小火一直慢炖。期间加入先前准备好的葱段下锅，我们慢炖大约一个半小时就可以了

9、最后时间到了之后开大火收浓汤汁就可以了，这样一道劲道软糯自己选的红烧猪蹄就做好了。