吃火锅应当注意的事项

1、不要夹起滚烫的食物就吃。 刚从火锅夹出来的食物，温度一般在100°左右，而我们的身体器官，如食道等的耐受温度在50°左右，直接吃容易烫伤器官。所以取出食物后，可以等其温度降低之后再吃。

2、涮熟之后再吃。 食物如果涮不熟，可能因食物中暗藏的一些细菌，进入胃中而引发疾病。所以一定要将猪肉、牛肉、毛肚等肉食类食物涮熟后再吃。

3、不要冷热混着吃喝。 有的人可能边吃热的食物，边喝冷饮。这样会对胃粘膜造成危害，导致胃肠疾病。所以不要忽冷忽热地边吃边喝。

4、火锅汤底不要喝。 有的人愿意喝火锅的汤底，觉得火锅汤底营养丰富。但是这种长期使用的火锅汤底喝了之后容易导致溃疡、高血脂等发生，所以还是不要吃这些汤底为好。

5、火锅不宜吃太久。 火锅吃太久，其火锅汤料容易产生亚硝酸盐等物质，这些物质容易引发癌症等疾病。所以每次吃火锅吃饱即可，不要吃太长时间，即使剩下的汤料也还是扔了吧。

6、不要先吃涮肉后吃菜和淀粉类食物。 有的人爱吃肉可能光是涮肉，菜和含淀粉的食物最后才吃，其实，应当尽量均衡饮食，而且淀粉类食物可以护胃，防止辣的食物、忽冷忽热的温度刺激胃。

7、少吃麻辣类的火锅。 麻辣类的火锅容易刺激胃，少吃麻辣类的食物可以有效地减少因麻辣食物引起胃炎、溃疡等的发生。