去除羊肉膻味的小窍门

2025-04-06 05:32:47

1、浸泡去血水:将羊肉放入容器中,用清水冲洗几遍,将血水洗净。如果有时间的话,可以浸泡半天左右。

去除羊肉膻味的小窍门

2、料酒腌制:清水浸泡好的羊肉用料酒腌制一段时间,可以起到去除膻味的作用。

去除羊肉膻味的小窍门

3、焯水加料:烹饪前,将羊肉焯水时加入少许醋或者陈皮、姜,可以有效去除膻味。

去除羊肉膻味的小窍门
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4、撇除血沬:羊肉煮鳓因瘵坛汤时,尽量将沸汤表面的血水沬轻轻撇去,可以去除羊肉汤的膻味。加入一些新鲜的姜叶,也可以去膻,还能提鲜。

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5、爆炒加料:如果是炒羊肉片,可以加入适量的孜然,可以去除羊内的膻味。

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