哪些果蔬农残较多

1、农科专家表示，如果在安全风险的控制范围内，在国家标准计量范围内，农药残留对人体是没有什么健康风险的。中国对于蔬菜农残的检测标准也是非常严格的，对于一些剧毒农药，我国的标准要求残留要低于十亿分之一，“这个比例几乎相当于在一游泳池的水中滴一小滴农药。即使检测到残留，对人体没有健康风险的。”

2、叶菜类：白菜，油菜，卷心菜（甘蓝）清洗要格外注意。把叶菜买回家后先散开放置半天的时间，让农药挥发掉一部分。朝镭铀啡阳光照射可以让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。油菜类：蔬菜清洗时从根部往上多切一部分，以让每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。叶菜单掰下来后流动水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部。所以根部残留农药较多。换水后加入小苏打浸泡不要超过半个小时，以20分钟左右为宜，水要没过蔬菜。（如果用冲洗蔬菜的水浸泡可能会让冲下的农药重新渗入到蔬菜中）。菜花青菜等可焯烫的菜类洗净后，用开水焯烫。

3、茄瓜类：黄瓜，茄子，萝卜尽量去皮后食用，虽然例如茄子皮等富含营养素，但是在磕聆霖麸无法保证其安全性的时候建议削皮食用。较难清洗的苦瓜，其农闲套榱脲药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要流水用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。二噁英消除,中.持,新`兴，洗黄瓜可以用一点盐搓洗一下，削皮后食用。青椒、番茄喷洒农药时一般从上往下撒，蒂处最容易有残留。清洗时要去蒂，最好切除掉蒂部0.5—1厘米丢弃不用；洗好再切，否则农药会从切口进入

4、十字花科：冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡，二十分钟左右，掰成小块冲洗。焯水（建议焯水时间稍长一些，焯水后再清水淘洗一遍。菇类：清水加淀粉后用手在水中一个方向搅拌，形成离心力，更容易洗掉缝隙间残留。冲洗干净，开水煮十分钟左右，然后再清水冲洗后待用。