家庭老北京糊塌子

1、西葫芦2个，将其清洗干净后，去掉根蒂，将西葫芦削去皮后，用擦丝工具将其擦成细细的丝，同时准备一个小碗，磕入3个鸡蛋；

2、加上食盐将其打散成液，然后连同事先擦好的西葫芦丝一同放入一个稍微大点的容器中，将其充分搅拌均匀，然后分次少许在其中加入面粉；

3、搅拌成半粘稠状的面糊即可，面糊做好后，便可以开始煎了，在平底不粘锅中刷上少许的食用油，将做好的西葫芦面糊倒入在锅中；

4、用锅铲将表面弄得平整一些，可以铺满锅底即可，中火开始慢慢煎，差不多3分钟的时间，端起锅晃动一下，看到面饼可以脱离锅身的时候；

5、说明饼基本上成型了，这个时候便可翻面继续煎，直到将两面都煎至金黄状态的时候，即可出锅享用。