蒸出来的荷叶饼

1、中筋面粉先倒入开水烫成雪花状面团

2、再慢慢地倒入冷水，

3、然后将面揉成团，盖上盖室温下醒30分钟，如果觉得粘手，可以手上涂些面粉。

4、醒好后的面团再揉至光滑。

5、将面团搓成长剂子。

6、然后分成20份同样大小的剂子

7、在剂子上面洒一些面粉。

8、然后盖上保鲜膜，一个一个地取出来操作。先用手按平。

9、然后在面团上涂些油。油量多些。因为呆会儿要擀。

10、再将另一个小剂子放在涂过油的剂子上。

11、同样操作。一个一个的叠好。两个为一组。

12、再将每组擀成15厘米左右的圆。

13、在擀好的圆片上涂一层油。放另一块擀好的面片，如此堆起。

14、将面片放入涂过油的蒸笼里，中火蒸12分钟。冷水上锅。因为面是烫面，所以基本上快熟了，不用蒸太久。