面包一样柔软的发面饼的做法

1、面粉酵母温水白糖放一起活面，我用厨师机霰翌倡戈活的面，开5档活到8分钟，活出来的面非常有任性。没有机器的可以用筷子不停的搅，一直搅得上筋，手上抹油活成光滑的面团。面团活好了上面均匀的抹上一层油，放到温暖处进行发酵，发酵至两倍大。

2、面发好了

3、手上粘油拉一下，发好的面有很多大气孔，用手稍微揉立下进行排气

4、取一半面团，面板上撒上面粉，面团非常粘，所以多撒一点，不用揉面将面团，搓长揪成小冀子。将面板端到平底锅旁边，切记包好的饼一定要放在烧热的平底锅里，不然你放在其他地方会粘住。

5、这时候平底锅烧热关火，锅内放少许油

6、手上粘面粉，拿起一个面剂压扁了，放上馅料，包起来。韭菜馅最好放点粉丝，不然会出水到时候会不好包，粉丝会吸掉里面的水分

7、做了两款素馅儿的，胡萝卜、包菜、粉丝、炒鸡蛋，这馅儿也非常好吃。

8、包好的小包子收口朝下摆放在已经烧热了的平底锅里一次性摆满，中间留点空隙。盖锅循勒桢施盖开小火煎至底部金黄色。这时候加入半碗清水，想吃带有冰花的，可以在水里加两三克面粉或淀粉，搅拌均匀直接倒入即可。

9、素馅的放下放了水，肉馅儿的就稍微多放一点水盖上锅盖，开中大火，将锅里面的水煮干，快干的时候记得提前调到小火，不然很容易糊。

10、掀开锅盖，稍微淋一点点油上去，想要带冰花的就将锅里的水稍微烧干一点，看到有冰花，这时候的饼就已经熟了，想要吃两面煎的，可以翻面继续煎至金黄

11、我喜欢吃两面煎的，就把背面也煎黄了

12、不喜欢吃太多油，可以少放一点非常柔软，全家都爱吃。