肉松小贝的做法

1、将鸡蛋黄、蛋清分离分别放在两个盆或碗里，我直接把蛋清放在打蛋盆里，因为一会要打葛激握颟发蛋清。将牛奶和植物油倒入盆中，用手动打蛋器搅打至乳化

2、将过筛的低粉倒入搅拌好的牛奶和油中，Z字搅拌至没有干粉即可，将蛋黄分次倒入面粉糊中

3、白用电动打蛋器中速搅打至鱼眼泡，加人白砂糖继续搅打（白砂糖可一次性边搅打边慢慢到入，也可以分三次到入蛋白中），搅打至湿性发泡大弯钩

4、蛋白分三次到入蛋黄面糊中，每次都用刮刀切拌手法搅拌均匀

5、事先准备好28*28的烤盘，铺好防油纸或油布，将面盆抬高至离烤盘30公分以上，慢慢将面糊到入烤盘中，用刮刀将烤盘中间的面糊向烤盘四个角推一下，使面糊均匀分布在烤盘里

6、提前预热烤箱上下火150度30分钟，预热好后将烤盘送入烤箱，烤好后烤盘出炉马上镇两下排气，在蛋糕上面盖一张防油纸，将蛋糕立厨焖钗堑刻从烤盘取出倒扣在晾网上，将原来烤盘底部的防油纸赶紧揭下来，晾凉后用圆模具将蛋糕切成想要的圆片