外酥里嫩的盘丝饼

1、往120克的温水中加入3克盐，搅拌至盐化开，倒入200克面粉，揉成光滑的面团，醒发15分钟。

2、醒发好的面团均分成5份。

3、每个约50克，依次滚圆。

4、硅胶垫刷上一层薄薄的花生油，取一个小面团，用椎泡陶跃擀面杖擀成长方形薄片，接着给面片刷上一层花生油，均匀的撒上少许盐。

5、用刀横着将面片切成粗细均匀的细条状。

6、从上往下把面条排着卷起来，一边卷一边往上再刷一层花生油，尽量使每一根面条都刷到油。

7、从第一个松弛的面条开始，用手分别从两端往外轻拉，然后两头往中间卷起来，接着把两个面条卷上下叠在一起。

8、用手压成饼，放入平底锅，建议用中小火慢慢煎制，煎至一面上色后翻面继续。

9、两面煎至金黄即可。

10、成品图。

11、成品图。