西红柿炖牛腩的做法

1、主要食材集合，藕和金针菇是配菜，可以按照个人喜好进行增减及变化。

2、将配菜清洗干净，西红柿开水去皮后切大块，配菜藕切块，配菜金针菇洗净分开。 橙子是因为家里最近买了太多，于是就加一个来去腥调味，可有可无，按照自己的喜好来。 配菜也可以按照自己喜欢的口味进行增减籽疙牢阖调整，后续投入汤中的顺。也要按照食材煮熟难以程度进行调整。

3、牛腩切块洗净，清水漂血，去沫。

4、在锅中倒入油，放入西红柿，翻炒至西红柿出汁。

5、倒入牛肉块，加入料酒，生抽，老抽，盐，蚝油，糖适量，进行翻炒，确保食材与调料混合均匀。

6、换一个比较大的炖锅，将一开始焯牛肉的清汤倒入锅中，挤入橙汁，煮开之后，转小火闷炖一个小时，期间注意查看食材，不要沾锅。

7、闷炖1小时之后，先加入藕。再炖20分钟之后加入金针菇，大火收汁，出锅前根据口味需要加入适量的黑胡椒。

8、上桌！