土司面包的制作方法

1、先将高筋面粉、大豆粉、酵母、奶粉加砂糖拌匀

2、加入全蛋和清水慢速搅拌匀，快速搅拌2分钟

3、加入食盐和奶油慢速拌匀，再快速搅拌至面筋扩展开

4、最后加入提子干和核桃慢速搅拌

5、基本发酵20分钟，温度为31度，湿度为80%

6、发酵好的面团分割成150g每个

7、滚圆面团。松弛20分钟。滚圆只表面光滑，放入模具中。

8、排好放入发酵箱，最后醒发90分钟，温度36度，湿度75%。

9、醒发好的面团用刀划几刀，扫上全蛋液

10、撒上瓜子仁，进炉烘烤约25分钟，上火165度，下火195度，烤至金黄色即可。