冬天吃火锅要注意什么

1、避免上火主要是注意搭配。多搭配青菜、豆腐，适当选择饮料，慢慢吃，别贪麻、辣、烫。

2、口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60博咬舛枨℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口艹商蓟湓腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。因此，食物从锅中捞出，别猴急入口，最好先放在小碟待微凉，慢慢细品。

3、本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。

4、涮火锅的顺序很有讲究。最好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料，这样不仅可以开胃，而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温。

5、控制体重的人和老年人、血糖高者不太适合碳酸饮料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等比较适合有慢性bing的人和老年人。

6、火锅吃多了容易上火，一周不超过一次。

7、尽量不要食用红油锅底，红油锅底比较辛辣，其中的油脂含量非常高，容易让人上火。如果喜欢吃辣，可以在酱料里加入少许辣油。

8、吃火锅少不了蘸料，调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减小热气。

9、蘸料里适当放些蒜泥、姜末，有杀菌的作用。

10、用香油蒜泥代替传统的麻酱料、红油料，还能起到降火润燥的作用。

11、涮火锅时可在锅底里适当加入苦瓜、薄荷等平衡凉热，这样汤底煮起来既清凉又美味。如果不喜欢苦瓜的味品疏饯懒道，适当加入冬瓜、麦冬等，也能起到清凉祛火的作用。或者放几片菊花瓣进去。

12、吃多了牛羊肉容易上火。喜欢吃肉的人不妨涮些鱼、虾、鸡肉片、鸭血或用纯鱼肉、虾肉制作的鱼丸、虾丸。少吃一些加工的半成品。

13、如果不是很虚的体质，餐后也可以喝点菊花茶、银花茶预防上火。或者吃一些雪梨、西瓜等水果，也可以帮助“去火”。

14、许多人吃火锅时习惯骂宙逃慈性用自己的筷子去夹生肉片或蔬菜，熟的时候再用同一双筷子取食，这是很不卫生的，容易将病菌吃入体内。涮肉时，一定要准备专门的筷子或工具。