怎样制作葡萄酒

1、首先精选葡萄，以颗粒饱满、色泽深为宜，将腐烂的葡萄剔除干净，以免影响葡萄酒的品质，然后用清水洗净，然后将准备发酵葡萄酒的容器清洗干净。

2、将水控干后，去掉葡萄梗与杂质，然后把葡萄碾碎，注意尽量避免将葡萄籽碾碎，然后进行发酵，在选用发酵器皿时，要选用那些玻璃、塑料等抗腐蚀材质的，发酵时间大约一个星期，等葡萄皮飘起来时候就意味哉捐岳觥着发酵的比较好。

3、加入白糖进行搅拌，对于白糖的用量可以依据自身的口味适当添加，一般来说，葡萄酸度较大时加入白糖的量相对较多，然后加入酵母进行发酵，注意容器不腴李敝笃易过满，要留有一定的空间，发酵过程会产生气体，防止容器爆裂。室内温度控制在25到30度为宜。

4、当容器中不再产生气泡后就可以进行过滤，将纱布做成口袋形状，然后将葡萄酒进行过滤。

5、将瓶中的酒再静止一段时间，将酒中沉淀物与清液进行再次分离，装入容器，自制的葡萄酒就酿成功了。