可口可香宫保鸡丁的做法

1、用料小秘诀家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

2、准备食材。鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉适匪犬挚驰量、盐1小勺、糖4勺、香醋3勺、酱油2勺、鸡精1小勺、香油几滴。

3、将花生放到开水中浸泡十分钟，方便剥皮。

4、将鸡胸肉用刀背稍稍拍松，然后切块备用；花生仁去皮；葱切段；干辣椒去籽剪成小段；翊检檠尸豆瓣酱剁碎；姜切小片；蒜切末备用。

5、用蛋清、1勺淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀，腌制十几分钟。

6、凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生仁成金黄色捞出晾凉备用。

7、用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。

8、将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。

9、锅中留少许底油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中愀赠嗾鲔煸炒出红油，接下来将姜片和蒜末放入锅中，煸炒出香味。

10、改成大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒匀均。

11、将葱段放入锅中，翻炒匀均。

12、将调好的汁倒入锅中烧开。

13、将花生仁倒入锅中。

14、翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。