土豆番茄炖牛腩
1、将买回的牛腩用清水冲泡,使血水流出,捞出稍微控水后,切成小块。
2、将牛腩凉水入锅,加入半个洋葱、3片姜片,煮出浮沫去腥。
3、将牛腩捞出,适当剔除牛油或牛筋,再起一锅水,加入牛腩,放入八角、花椒、姜片、料酒、两勺盐,待牛肉煮熟即可。
4、在煮牛肉的同时,将西红柿去皮切碎、土豆切小块、红胡萝卜切块备用
5、锅底起油,加入葱、姜爆香,加入炖熟的牛肉、土豆块进行翻炒
6、倒入西红柿和洋葱,翻炒均匀,直到食材呈现红色
7、加入番茄酱,适量盐,适量老抽上色,倒入事先准备好的半碗温水,加上冰糖,焖至汁水变稠即可装盘。
8、装盘上菜
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