橙子戚风蛋糕的做法

1、用刮刀将橙皮轻轻刮下，切开橙子挤出橙汁；

2、蛋清和蛋黄分离，蛋黄加30克糖粉，搅拌到糖粉基本融化，蛋黄变浅。加入色拉油和蛋黄充分搅拌均匀；

3、加入橙汁搅拌均匀，加入橙皮搅拌均匀；

4、加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀；

5、蛋清里加几滴白醋，分三次加入60克糖粉；

6、打发至接近干性发泡，提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角即可。将蛋白分三次加入蛋黄糊中；

7、充分搅拌均匀，将面糊倒入模具里；

8、用手端住模具在桌子上用力震两下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，150度，上下火，中层，烤40分钟；

9、取出倒扣在烤架上，待彻底冷却后再脱模。