鸡蛋小饼干的做法

1、蛋白与蛋黄分离。

2、称量。

3、向蛋黄中加入5克细砂糖，搅拌均匀。

4、蛋白中加入几滴柠檬汁，分两次放入白沙糖，打发至硬性有光泽的蛋白。辨别方法：提起打蛋器蛋白成尖勾状如图。

5、分两次倒入蛋黄液中，搅拌均匀。

6、分三次筛入低筋面粉，每次都翻拌均匀，再添加下一鸱远忡绑次面粉。（初次烘焙的朋友不了解翻拌手法的，百度视频可以免费查询到）。

7、烤箱130俣觊鄄幼度预热，将翻拌好的面糊倒入裱花袋中，（烤盘上放吸油纸or吸油布or锡纸）一个一个挤入烤盘中，注意间隔距离。

8、放入烤箱中，130度烤30分钟。

9、这是烤熟后的样子，味道香香的，小时候的味道😋