淡奶油巧克力戚风做法

1、淡奶油倒入融化锅里，加入黑巧克力，隔热水融化

2、边融化边搅拌直至液体均匀混合

3、蛋白蛋黄分离

4、砂糖称量好

5、打发蛋白，打至粗泡加三分之一砂糖，打到长弯钩，加第二次三分之一砂糖，搅打几下加上剩余砂糖

6、直到出现长的尖尖，放冰箱冷藏待用

7、巧克力奶油里加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀

8、加入过筛的低粉

9、用手动打蛋器搅拌均匀

10、取出蛋白，取三分之一加入巧克力面糊里，用切拌法搅拌均匀

11、把面糊倒入剩余的蛋白中，用切拌法搅拌均匀，倒入模具中

12、模具直接放最下一层，烤箱提前预热，放入烤箱前震模，烤箱温度上火110度，下火170度，时间25分钟

13、烤好后取出晾凉

14、巧克力20克和淡奶油20克，材料放入融化锅里隔水融化，冷凉后用小勺抹到蛋糕面上，撒少许彩糖做装饰