油条怎样做才能又酥又松软

1、准备好材料，面粉如果没有称量工具，可以用普通的一次性纸杯称量，2平杯大概就是250克。

2、把所有材料放一起搅拌，面粉和辅料都倒入容器内搅拌，水一点一点的加，根据揉面的感觉来判断是否再加水，因为不同的面粉，吸水性不同，揉好的面很柔软，成一个光滑的面团。

3、面团揉好后，放到盆里，在面团表面抹上少许油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室。

4、冷藏好后，将面团由冰箱拿出，在案板上擀开。先将面团用刀分成两份再擀面，擀的时候，面团可能会粘面板，所以在面板上撒面粉，这样就容易擀了。

5、擀好的面切成条，切好后两两叠放，中间用筷子压，用点劲，不然下锅可能面就分开。

6、捏住面条两条，拉伸，放入热好的油锅内。下锅后不停翻动油条，使其受热均匀，控制好油温，温度低了炸的慢，高了的话，油条颜色会很深，不好看。