阳澄湖大闸蟹的做法之酒酿蒸蟹

好蟹讠芝飑台汇的小编为大家奉上两个阳澄湖大闸蟹的做法，供广大网民参考。

酒酿蒸蟹

原料：阳澄湖大闸蟹2只，酒酿300克

调料：姜葱盐胡椒适量

做法：

1、将大闸蟹用毛刷洗净，葱、姜切末，将酒酿、葱、姜拌匀，洒在蟹壳上，装盘，在撒少许盐和胡椒，入笼蒸熟。

2、蒸熟后出锅装盘即可。

蒸五彩蟹肉

原料：大闸蟹蟹肉120克，虾仁，鸡蛋，冬笋、香菇、火腿。

调料：盐、胡椒粉

做法：

1、香菇用水泡发好后切丁，火腿、冬笋洗干净切丁备用。

2、将蟹肉和虾仁搅打成泥，加入盐、胡椒粉调味，然后加入鸡蛋，甩打起筋。

3、挖起蟹肉，蘸上火腿蔬菜丁，塑成长方体形，放入蒸笼蒸熟即可。