蒜蓉烧椒酱的做法

1、二荆条洗净，晾干水，去把。大蒜去皮，用料理机或者捣蒜器捣成蒜蓉！

2、平底锅，不用放油，锅热，下辣椒，中小火，煎至表皮起皱，略微焦黑，辣椒肉发软即可。（喜欢辣一点，口感不这么软烂的朋友，辣椒可以不用煎这么久）

3、煎好的辣椒用刀背剁烂或捣蒜器捣烂，放入处理好的蒜蓉。

4、将加热好的菜籽油（菜籽油加热久一点，可以去除生油的腥道）倒在蒜蓉辣椒上激发出蒜摹病忄褐蓉的香味，最后放入食盐，白糖拌匀即可。（油多一点，油侵泡过的烧椒味更香，保存得更久，盐可以多一点点，增加咸香味）

5、冷却后的烧椒可以放入容器内密封保存，基本没水分，保存一，二周应该不是问题。（夏天，放冰箱冷藏，有经验的朋友给我留言告知一下你存放的时间吧）

6、吃饭，拌面，拌皮蛋，拌茄子，都可以来一点，蒜香味加上青椒的