如何做砂锅糟香鱼头

2025-04-09 11:06:50

1、先将酒糟用黄酒化开,加入盐、糖和桂花调和,静置片刻,糟渣下沉,撇去上面的卤汁,再用纱布过滤即可。

如何做砂锅糟香鱼头

2、起锅烧油,混合猪油更香,下入姜丝、葱片,下入处理好的花鲢鱼头,煎至两面定型。

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3、接着加入适量的热水,大火将汤烧至浓白,加入火鲮舞季剜腿片、笋片、香菇、盖上锅盖,中火炖20分钟,再改中小火炖15分钟。然后加入做好的糟卤,最后开大火煮5分钟即可出锅。

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