如何处理客人自带酒水

1、1. 确认政策和规定：在客人到来之前，应该在餐厅的政策和规定中查找关于客人是否可以携带自己的酒水的规定。如果规定允许，您可以继续下一步；如果规定不允许，您需要向客人解释这一点并向其推荐餐厅的酒水菜单。

2、2. 检查酒水：在客人提供自己的酒水时，应仔细检查酒瓶和标签，确保酒水未经过开封或更换，并且酒精度数符合当地法规。如果您有疑虑，可以要求客人打开酒瓶并尝试品尝一些。

3、3. 收金泫险缋取开瓶费：即使客人自带酒水，作为服务员或经理，您仍然需要为为客人提供餐具、杯子、冰桶和其他服务所付出的肠柢肯垴劳动力和时间付出一定的费用。因此，您可以向客人收取适当的开瓶费或服务费。收费应该在提供服务之前与客人明确说明，以避免不必要的纠纷。