在家如何做出好吃的臭豆腐

臭豆腐是传统美食之一，那么在家如何做出好吃的臭豆腐？

工具/原料

500g臭豆腐，50g豆瓣酱，30g豆鼓，1根大葱，1块生姜

处理食材

1、一般超市中卖的臭豆腐都是切好的块状，所以买回家之后我们不用再次切块，只需要把它放在清水中冲洗干净即可，洗干净之后控干水分放在一旁备用。

2、取出适量的豆鼓，用刀把豆豉剁成碎末，之后放入容器中备用。

3、大葱洗干净之后切成很小的葱花（主要用的是葱叶子），取出适量的豆瓣酱放入容器中备用。

制作过程

1、锅中加入适量的油，开火加热，等到锅中的油温到达六分的时候，把臭豆腐放入锅中煎炸，小火慢炸，臭豆腐炸到两面金黄即可，之后取出备用。

2、此时锅中的油剩余较多，把锅中剩余的油倒出一大部分，只留下炒菜的量就可以，再次热锅，把切好的葱花放入锅中炒出香味。

3、然后在锅里加入切好的豆豉 接着放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀之后加入少量的清水，可根据个人喜好再加其他调料调味。

4、锅中各种调料炒香之后取出放入容器中备用，把炸好的臭豆腐摆盘，用筷子把臭豆腐扒拉出口子，然后做好的酱汁灌进去，美味的臭豆腐就完成了。