奶油蛋糕卷的详细做法

1、将蛋黄分离，将鸡蛋放入无油无水的打蛋盆中

2、在蛋黄中加入玉米油、纯牛奶和糖。与打手器充分混合

3、筛去低筋面粉，加入蛋黄酱，搅拌至无颗粒

4、用电动打蛋器打蛋白。把剩下的43克糖分三次加入。把蛋白打稠

5、用混合刀把蛋黄酱和蛋清搅拌成蛋糕糊。

6、蛋糕糊倒入28×28的方盘，抹平后放入已预热好的烤箱，上下150度20分钟

7、烘烤蛋糕时，准备奶油，250克奶油加20到25克细砂糖用电动打蛋器打发，9分发

8、蛋糕烤好后放凉至室温，就可以加奶油卷蛋糕卷啦！卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏几小时定型后再切哦