脆皮猪脚怎么做

1、把猪脚放入清水中浸泡。

2、将泡好的猪脚下锅煮，倒入料酒去腥。

3、清洗煮好的猪脚。

4、将猪脚放入高压锅中，加入辅料。

5、放入葱、姜、蒜段，加入食盐、胡椒粉。

6、加入生抽、老抽、料酒、老冰糖，盖上锅盖，炖煮猪脚。

7、水开上汽后，转小火煮。

8、炖煮片刻后，打开锅盖，捞出酥烂的猪脚。

9、碗中倒入脆炸粉、玉米淀粉、小麦面粉，用筷子拌匀。

10、把猪脚均匀的裹上面粉。

11、将猪脚下入油锅中，小火慢炸，中间给猪脚翻面。

12、炸至略微的焦黄，控油捞出。

13、把油温继续升高，将猪脚复炸一遍。

14、炸至金黄，表皮酥脆时，控油捞出猪脚。

15、撒上椒盐和孜然粉即可，这样脆皮猪脚就做好了。