纯手工绿豆糕

1、绿豆提前十小时泡在水里。

2、把豆子平铺在案板上，用擀面杖压一压，豆皮和豆子就分离了，然后放到清水豆皮会飘在上面，一层层滤掉即可。

3、经过N次不断的用水过滤后的豆子，少量没有脱皮的绿豆可以用手捏一下，很容易就掉了。

4、把绿豆放在蒸锅，大概蒸半小时，如图是蒸熟的绿豆。

5、把蒸好的绿豆放入平底锅按压成泥状，如果有料理机直接打碎也很方便。

6、加入白砂糖和植物油，小火翻炒绿豆泥，直到糖全部融化均匀。

7、适当晾凉后，把豆陷捏成球球，揉捏很重要，能让豆泥更加紧实，在模具摁压出来以后不会很松散。

8、装一点生粉在模具里面，然后倒出来，再把捏好的豆泥球放进去，模具按压成型！

9、装进准备好的小盒子，是不是很漂亮。