番茄鸡蛋面的做法

1、准备食材，番茄梃悸霸庥十字刀切一下，用热水泡，方便去皮，嫌麻烦的可以不去皮，虾头切掉备用，虾尾去皮去虾线备用，虾仁切成小段，家里没有虾也可以不用，味道一样很好，葱切丝，不喜欢吃葱的可以切成大段，方便吃的时候挑走，鸡蛋中加少许盐搅拌均匀

2、锅中放油，油热放鸡蛋炒熟，炒成小块盛出

3、去过皮的番茄切成块，大小随意，大的就多炒一会，小的就吵得时间短一点，我都是很随意的一切

4、锅中放油，冷油放虾头和剥掉的虾皮炒出红油，盛出虾皮可以撒点盐直接吃，很补钙，不喜欢吃的可以直接丢掉，锅中留虾油

5、虾油中放入切好的葱，番茄小火翻宅烀佑狻炒，加盐，不放虾的直接用油炒就行，番茄炒出酱汁加热水，蚝油，老抽，这时候可以尝一下味道，味道淡的可以加点盐

6、水开后加入面条，面条快熟时加入虾仁，鸡蛋，青菜比较容易熟，快出锅时再放青菜，面条软硬程度依个人喜好，喜欢软的就多煮一会，喜欢劲道的就少煮一会