卤猪蹄的做法
1、准备好食材
2、用葱姜料酒加点盐冷水下锅煮10分钟左右，这步为的是后面的Q弹，喜欢吃软糯口感的直接省略这步，开卤即可
3、然后冷水抓洗3-4遍后倒入冰块
4、冰水浸泡半小时左右
5、全部卤料加一起，水刚好没过肉即可
6、全程开盖中火卤40分钟左右基本上色也入味了
7、捞出放凉，放凉冰镇后口感更美味，沾点椒盐粉或酱油都很不错
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