家常小白菜鸡蛋汤

2025-04-21 10:31:27

1、青菜我选用的是上海青,虽然大部分青菜都可以做烫,但从味道上我个人比较偏爱上海青。

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2、洗净后,再把上海青切碎,注意把梗子和叶子分开。

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3、再把鸡蛋打泡,放一点点盐进去,让鸡蛋更入味。

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4、锅中放油,把鸡蛋倒入锅中炸,再翻面炸,两面都炸成焦黄色。

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5、用锅铲把鸡蛋压碎,不需要特地压很碎,差不多就可以了。

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6、然后兑上水,盖上锅盖待水烧开。

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7、等水烧开后,再把青菜放入锅中,放入少许的盐,虾米,猪油,胡椒粉,搅拌均匀就可以盛出来了。

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8、这个烫比较清淡,加上一点猪油,口感更润滑,也更好喝些。

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