美味鸡爪（鸡脚）

1、把新鲜鸡爪洗好，然后把鸡爪切成分开状（容易入味），然后放到锅里再放适量的水盖好锅盖煮10分钟左右到熟透（火不要太猛鸡爪会退皮）。把熟透的新鲜鸡爪放到冷开水或者清水处降温后拿起滴干或者吹干（这样快点）水分。

2、好了，下面就是把辅料顺序做好沼敫裣秤准备！生姜用刀背敲成碎末，干辣椒和生辣椒切成段分开放好（不同时用上），大蒜剥皮切成小块（不要太小）。还有其他辅料也都准备好。

3、把锅洗净烧干水分再放油（适量），就马上先放花椒下去爆香怿媪镏桃味后，马上又放切好的干辣椒和五香下，茴香去爆一下，（这里要控制好火候不然烧焦了辣椒和花椒，五香粉，茴香），即可马上放下耗油和酱油放下去再放适量烧酒或者啤酒（适量）还有白糖姜末最后搅拌一会。如果感觉水干一定要适量加点水下去。以上辅料都要适量放。一定不要爆煎了干货辅料，辅料水烧开后停火降温。

4、等锅的辅料水凉了，马上就要都倒下到放有鸡爪的大碗，再放下切好的生蒜片，生辣椒用筷子搅拌一会入味10分钟（入味越久越好），（吃酸的朋友可以放适量的醋）基本完成。

5、再用冰箱急冻5分钟后食用，也可以放到保险区保全更久，口味更佳！