潮汕猪头粽的做法

1、咸肉：加入适量盐、鸡精、酱油、卤粉、料酒、糖少许腌制过夜；腐乳肉：加入适量盐、鸡精、酱油、腐乳汁、料酒、糖少许腌制过夜。（根据喜好任选一种做法）

2、花生仁用水煮过。

3、香菇泡发切成条状，放进锅里热油爆香，这时加点酱油会更入味。

4、取竹叶一片，在尾部三分之一处折成一漏斗状。

5、在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、腊肠、鹌鹑蛋、蒜头等馅料，再加上糯米填满。

6、将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用咸草或绳子在粽腰处扎紧打结。

7、先把锅里的煮开，把粽子放入高压锅中，以水盖过粽子，用中火煮二十分钟，然后就在满屋的粽子香味中等待着粽子出锅啦。。。。