点茶步骤与要领

1、放茶根据茶盏大小，量茶而放，剂量0.8g（此处以11*6cm的盏具为例）。

2、煮汤调膏加入少量嫩水（水温不宜过高），其量刚浸过茶末即可，不宜多。用茶筅[xiǎn]贴盏壁旋转搅拌，其目的为融合茶与水，同时打开茶粉可能存在的结块，视茶末与水相融形成黏稠的膏状即可

3、注汤击拂加水至3-4分盏位（注意不要超出4分盏位）。以茶筅来回击拂茶汤，需幅度大、速度快(注意只能直线来回，不能打圈）。此时茶汤末饽会迅速泛起，并产生明显的“粥诹鬃蛭镲面”效应，视末饽泛起至4-5分盏位时即可（注意此步需将茶汤末饽击打出一定的厚度和浓度才可再进行下一步）。

4、添汤击拂添一分水位，来回运筅击拂茶汤，为避免溅出，运筅幅度和力度不需要太大，均匀击拂，此时末饽会逐渐变得洁白、浓密，茶与水达到了一定高度的结合点。

5、轻拂调细经过击拂后的茶汤釉涑杵抑表面难免有参差不齐的大小气泡，此时就需要将茶汤调细。于茶汤表面，保持来回的击拂轨迹和一定的速度，交替游走左右盏壁。调细的茶狼搞钵擞汤末饽会变得非常细腻绵密，所谓“结浚霭，结凝雪”，即是如此（注意调细时，茶筅末端需要保持在末饽之下，可把握筅手势改为指握来增加运筅的灵活性）。