小酥肉的做法
1、猪里脊洗净切成条
2、放入姜片 、葱花、花椒粉、两勺料酒、一勺蚝油,搅拌均匀腌制20分钟
3、盆中加入1个鸡蛋,适量花椒粉,2勺玉米淀粉,2勺面粉
4、加入适量清水调成这种状态的面糊
5、倒入腌好的里脊条中,混合均匀。
6、锅中烧油,油热后放入适量面糊,面糊立即飘起,油温就够了
7、一条一条地放入里脊
8、炸至定型
9、稍上色后捞出
10、油温升高后再次放入复炸,炸至金黄色捞出
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