曲奇泡芙的做法

1、将黑曲奇饼干使用料理机打碎，和低筋粉一同过筛备用

2、将黄油、清水、盐小火煮开后关火

3、在步骤2中倒入粉类，用硅胶刮刀拌匀，保证粉类被均匀烫到

4、再次开小火加热，至锅底出现干层（如图）后关火

5、用刮刀将面糊推散降温，测温降至60度以下

6、全蛋打散，分次加入面糊中，每次搅拌均匀后再加下一次

7、搅拌至顺滑，状态为提起呈倒三角（如图）但不滴落即可

8、将面糊装进裱花袋

9、使用圆口裱花嘴挤出，表面用勺背沾水抹平小尖

10、烤箱通电后，在手机APP操作界面选择“曲奇泡芙”启动， 1程序将进入自动预热阶段（上下管200度调至30分钟） 2预热10器皆阄诟分钟后，完成后直接转入烘焙阶段（在APP界面设置温度上下管为180度）等待至烘焙完成

11、中途不可打开烤箱门，如需要可使用炉灯观察，烤好立刻取出

12、完全冷却后，底部挤入卡仕达酱

13、表面用白巧克力蘸取装饰即可

14、成品图