土豆炖茄子的做法

1、土豆去皮洗净，切成滚刀块，茄子去把洗净掰成段，撕成条备用。

2、尖椒洗净去把切段，葱去掉老皮洗净切段，姜洗净切丝。

3、锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至八分开，放入土豆煸炒，放入葱，姜爆香。

4、放入茄子煸炒片刻，放入适量盐，生抽煸炒。

5、加水和土豆齐平，大火烧开，中火炖10分钟左右。

6、放入尖椒煸炒几下，放入味素，出锅装盘。